Жаппа – бұл қуырдақтың бір түрі. Құрамына пияз, болгар бұрышы секілді көкөністер қосылады. Ыстық тамақ дайын болған соң, үстіне жұқа иленген нан жабады. Қамырдың пісуіне 5 минуттай уақыт керек. Осы аралықта ол етпен бірігіп кетеді. Бұл ас Орталық Қазақстанда ойлап табылған деген ақпар бар.